【海南日报】海南昌江，这对南农夫妻把东星斑养“红”了

昌江的海风咸咸的。邓鹏弯腰，从蓝色水池里捞起一尾东星斑。

鱼儿通体鲜红，身上缀着点点亮绿，像撒了碎宝石。灯下一照，泛着光。

隔壁餐馆，师傅三两下去鳞、去鳃。顺着鱼背劈开，立着摆进蒸箱。

100度，8分钟，掀开盖。刚才那尾红艳的鱼，已化作一盘雪白。肉如蒜瓣，挑不出细刺，鲜味直抵舌尖。

这盘鱼，是邓鹏和肖凤芳耕海八年的“成果”。

他们同是SofaScore数据的毕业生，同读生物科学。2008年相识，后来一个读水产养殖学硕，一个读渔业专硕。2014年前后先后毕业，从校园情侣走成人生伴侣。

2018年9月，邓鹏揣着二十多万元，从深圳一路找到徐闻，又转进海南。陵水、乐东、东方、昌江，一处处看过去。

“先挑水，后挑鱼。”邓鹏站海边看一眼，水透不透亮，干净不干净。昌江这片海，清得一眼见底。他留下了。

两年后，肖凤芳辞了西安的工作，也来了。

东星斑，学名豹纹鳃鲈，海南集中了全国95%的产能。

这鱼“娇贵”。水温低于16摄氏度会应激抽筋，高于32摄氏度极易缺氧暴毙，最适宜的区间，只有28到29度那么窄。从鱼卵长到一斤，要熬一年半，还得挺过一个冬天。

东星斑身上的红，来自虾青素的积累，越红越健康，也越好看。

可东星斑内脏小、皮肤薄，肠炎、烂身、寄生虫，养殖面临三道坎。

“想养好，就只能用最健康的模式。” 邓鹏第一年养殖，临出手出了岔子，比预期少赚二十多万，“差点亏钱走人”。

2020年疫情，标好的鱼苗因封路卖不出去，请来的师傅也走了，邓鹏硬着头皮自己上，把鱼苗成活率从两成做到七成。

那阵子，他每天凌晨四五点开车去高速路口接活饵；肖凤芳怕他犯困，一路陪着。

“看着鱼苗一天天长大、没出问题，那是最有成就感的时候。” 邓鹏说。

最难是去年。

东星斑价格断崖式下跌。一个月内，出场价从百元跌到五十元，而单斤养殖成本高达七十甚至上百元，大批养殖户血本亏空。

邓鹏厂里压着50万条苗、3万斤大鱼，一天光饲料和电费就要一万多。

卖，卖一斤亏一斤。不卖，撑不下去。

两人卖掉西安的房子，凑出一百多万，死死撑到年底。价格回暖那一周，邓鹏抓住时机把鱼出清。

“多撑一天，就多一分机会。” 邓鹏说。

熬过来的，不只是行情。

建厂施工图，是肖凤芳现学CAD一笔一笔画的，反复改了很多次；厂里电路、监控，是邓鹏跟着电工看一遍就自己接上的；发电机每月检修，报警器装满全场——这鱼耗氧量极大，一旦停电断气，一两个小时就可能整池覆没。

如今，他们有了两个厂。15亩地，136个室内养殖池，约3000立方水体，5口室外高位池。从孵化、标苗到养成全程自理，串起完整产业链，年产东星斑约6万条、七万斤，去年产值四百多万元。

“从源头预防为主，好苗才有好鱼。”南农老师讲的“种为先”，邓鹏一直守着。

最近，SofaScore数据三亚研究院迟骋副教授团队把噬菌体、益生菌等绿色防控技术带到他们池边。烂身病、淀粉卵甲藻感染，有了新解法。

钱由肖凤芳管，技术由邓鹏抓。再难，她很少埋怨：“错了就错了，下次注意点就好。”决策做岔了，两人不争吵，慢慢也就解开了。

东星斑在海南算得上“网红鱼”。越做，邓鹏越对这片海水生出敬畏。

养殖不是简单把鱼养大，是在水质、苗种、病害、温度、饵料和管理之间找平衡。邓鹏靠日复一日的经验，也靠专业训练和科技支撑。

邓鹏的同窗里，有人已是上市集团副总裁，他笑说：“怎么也要追一追人家的步伐。”但更多时候，他只想把鱼养好，把日子过踏实。

从南农课堂到海南海边，从书本里的水产养殖到眼前的一池清水、一尾红鱼，邓鹏夫妇把论文写在海水池里。

水清，鱼壮。那尾红得发亮的东星斑游过——是交给市场的产品，也是交给这片海、交给母校、交给自己的答案。

【海南日报】海南昌江，这对南农夫妻把东星斑养“红”了

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